Coltelli da cucina: ecco le lame preferite dagli chef stellati

Invitare gli amici a cena è diventata la nuova moda e ci piace mettere molta attenzione in ciò che offriamo loro. Da qui la necessità di avere nelle nostre cucine non dei banali coltelli, ma coltelli evoluti e precisi, ognuno con una precisa funzione. Così potremo cucinare con più facilità e al tempo stesso con più accuratezza. Vediamo insieme quali sono i coltelli che oggi proprio non possono mancare nelle nostre cucine.

Dopo la pandemia abbiamo riscoperto il piacere di stare in casa, nel nostro rifugio, insieme alla bellezza di aprire la nostra casa ad amici e parenti. Così invitarli per un pranzo o per una cena è diventato quasi una moda, che ci fa stare molto bene.

Da bravi intenditori di cibo, come siamo noi italiani, non ci accontentiamo più di ordinare una pizza o di offrire loro un piatto semplice. Ci piace infatti mettere in tavola qualcosa di ricercato e soprattutto di curato nei minimi particolari. Ed è qui che entrano in scena i coltelli, che la nuova tendenza vuole ancora più evoluti e precisi.

Tra i tanti e indispensabili utensili presenti nella nostra cucina, i coltelli hanno certamente un ruolo molto importante, perché sono capaci di fare la differenza mentre cuciniamo. Non servono infatti solo a velocizzare tutte le nostre preparazioni, ma anche a renderle più accurate.

Il tutto ovviamente deve essere fatto in totale sicurezza, che dipende anche se seguiamo nel scegliere i coltelli alcune regole fondamentali, che riguardano:

• il materiale con cui sono fatti sia la lama che l’impugnatura;
• l’affilatura della lama;
• il bilanciamento tra lama e impugnatura.

Coltelli che non possono mancare nella nostra cucina

Esistono differenti tipologie di coltelli, ognuno con una precisa funzionalità. Di questi ve ne consigliamo alcuni per noi indispensabili.

Coltello trinciante o da chef

Ha una lama triangolare curva e una lunghezza variabile. E’ molto versatile perché adatto per affettare, tritare, sminuzzare innumerevoli alimenti.

Coltello Santoku o da verdure

Ha una lama liscia e alveolata e, nonostante il nome, è adatto anche per la carne ed il pesce. Viene sempre più utilizzato nelle nostre cucine.

Coltello per sfilettare

Ha una lama stretta, lunga e flessibile. E’ il coltello ideale per sfilettare delicatamente il pesce.

Coltello seghettato

Ha una lama seghettata più o meno lunga, che consente di tagliare senza schiacciare. Adatto per il pane e diversi tipi di cibo.

Coltello “spelucchino”

Può avere una lama classica, ricurva, a becco o a sciabola. E’ l’ideale per fare tagli di precisione e per sbucciare verdura e frutta.

Abbiamo pensato che vi possono interessare maggiori e accurati dettagli sull’accurata scelta e la manutenzione dei coltelli da cucina.